La récolte des Olives, ou olivades, au Pey Blanc le 14 novembre.
Les variétés Aglandau, encore appelée Verdale de Carpentras, Grossane, et Salonenques, récoltées dans l’oliveraie du Domaine, à deux pas de la cave.
Pressées dans le moulin régional, la délicieuse huile vierge extra est disponible au caveau dès décembre, en quantité très limitée.
A vos papilles!